新潟県三条市に工場を構える「庖丁工房タダフサ」さんのパン切りです。
鍛冶の町として有名な新潟県三条市で熟練の職人さんが一本一本手作りしています。
“先端だけ波刃”の人気のパン切りです。
女性プロダクトデザイナー柴田文江さんがデザインされたこちらのパン切は、気持ちの良い切れ味と手に取るのが嬉しくなるようなデザインを合わせ持っています。
また、木の持ち手にはタダフサさんの特許技術である「抗菌炭化木」という菌が繁殖しない加工がされているためとても衛生的です。
刃の部分はステンレス並みのクロームや炭素、モリブデン、バナジュウム等を含有する硬く粘りのある特殊合金を使用。
この刃のおかげで気持ちの良い切れ味が長続きします。
woodpeckerではまずこれだけ揃えれば充分という「基本の３本」をご用意しました。
“波刃ではない”パン切り。パンの切り口がなめらかでパンくずがほとんど出ません。
先端の波刃できっかけをつくることで、パンをつぶさずにすっと切れます。サンドイッチのカットにも便利です。
※職人の手仕事により薄く繊細に刃先を研ぎ上げているため、ハードパンなどの“硬さ”によってはカットに向いていないものもあります。
また、切れ味を持続するための研ぎ直しのサービスも行っています。
こうした工房ならではのメンテナンスで安心して末長くお使いいただけます。
庖丁工房タダフサ
「鍛冶の町」として知られる金物産業が盛んな新潟県三条市。
昭和23年からこの地に工房を構え、家庭用から業務用の刃物まで、すべてを職人の手作業でつくりあげる実直な工房です。
長い歴史とともに築いてきた技と切れ味はそのままに、今の暮らしに馴染む刃物を生み出しています。
| サイズ |
全長365mm：刃渡り230mm |
| ブレード |
完全3層（鋼：SLD鋼／地金：ステンレス） |
| ハンドル |
抗菌炭化木（栗材） |
| 製作元 |
庖丁工房タダフサ（新潟） |
■庖丁工房タダフサ」の庖丁は、オールステンレスの包丁に比べ、鋭い切れ味をお楽しみいただける分、普段の手入れに少々注意が必要となります。
■切れ刃には鋼（ＳＬＤ鋼）を採用しているため、手入れや保管環境によって錆びが発生する場合があります。
■手入れや保管環境によっては、一晩でも錆びが発生することもあります。
■心地よい切れ味とともに、お手入れや研ぎ直しもあわせてお楽しみください。
【普段のお手入れ】
■ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。
■漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。
■食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。
■最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。3か月に1回は砥石で研ぐことをおすすめいたします。
その他の庖丁工房タダフサシリーズ
庖丁工房タダフサ：三徳
11,000円(税込12,100円)
庖丁工房タダフサ：万能125mm ペティ
9,000円(税込9,900円)
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